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Il n’y a pas de fêtes sans chocolat, ni de mois de janvier sans galettes !!

Mais misère : plus d’amandes dans le placard ! Et si on les remplaçait par des noisettes ?

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Même recette que d’habitude (pourquoi changer une équipe qui gagne ?) en remplaçant les amandes par la même quantité de noisettes. Finalement, pour la prochaine galette il va être difficile de choisir : amandes ou noisettes ?

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année2014

 

Parce qu’il n’y a pas de fêtes sans chocolat, voici une recette toute simple qui fait l’unanimité chez nous : les truffes à l’orange… Tellement l’unanimité que je n’ai pu en sauver que trois pour faire la photo.

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Ingrédients :

  • 200 g de biscuits type petits-beurre
  • 400 g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 80 g de beurre
  • 80 g d’oranges confites
  • 3-4 cuillères à soupe de Cointreau
  • un peu de lait
  • cacao en poudre non sucré

Préparation :

Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un robot de cuisine.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Hors du feu, ajouter les miettes de biscuits et bien mélanger. Ajouter la crème fraîche, le Cointreau et les oranges confites, réalisées selon cette recette et coupées en petits morceaux. Mélanger et ajouter un peu de lait si le mélange est trop sec.

Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures afin que les biscuits ramollissent et la préparation durcisse.

Façonner des boulettes, les enrober de cacao en poudre… et c’est prêt !!

Parce qu’aujourd’hui c’est le début de l’hiver, certaines pages d’un moteur de recherche bien connu rendent hommage au tricot.

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Ne cherchez pas cette animation dans la page d’accueil de la version française, elle n’y est pas, mais plutôt dans celle-ci ou dans celle-là.

En ce moment je suis un peu en manque d’inspiration. Pourtant ma liste de projets ne fait qu’augmenter : pour les uns je ne trouve pas la laine qui va bien avec, pour les autres je ne trouve pas les explications pas assez claires… bref, une vraie panne !

Alors un petit détour pour découvrir le catalogue Drops automne-hiver 2013-2014. Et j’en reviens avec une toute petite sélection. Je sens que je vais commencer par la corbeille à fruits, histoire de reprendre en douceur…

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Si l’un de ces modèles vous plaît aussi, vous pouvez cliquer sur l’image pour accéder aux explications gratuites. Sinon il y a plein d’autres modèles sur le site Drops, vous y trouverez sans doute votre bonheur.

Et vous, vous l’avez trouvée comment cette nouvelle collection ? Des projets en prévision ?

Vous avez un message à crocheter ? Pas de panique ! Handy kitty a préparé un superbe tutoriel qui explique comment crocheter chacune des lettres de l’alphabet. Et vous pouvez le télécharger gratuitement sur Ravelry.

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Crédit photo : Handy kitty

Je me demande déjà quel petit message je vais pouvoir crocheter ?

Lors que j’ai vu cette recette chez Variations Gourmandes je n’ai eu qu’une envie : la tester ! Elle tombait à pic, en ce moment, le jardin est plein de courgettes et j’ai un peu tendance à faire toujours la même tarte aux courgettes. Il était temps de changer… et après avoir essayé cette recette, je peux vous dire que c’est un vrai régal !!

Voici donc la recette de cette tarte tatin aux courgettes, thym et miel :

tarte tatin courgettes

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée rapide maison
  • une dizaine de petites courgettes
  • 3 càs de miel
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 2 branches de thym frais
  • un pot de 275 g de ricotta
  • sel, poivre

Préparation :

Préparer une pâte feuilletée rapide dit "écossais" en suivant les explications de Variations Gourmandes ou utilisez une pâte feuilleté pur beurre du commerce, si vous êtes pressés (mais ce sera bien moins bon !).

Laver les courgettes et les émincer en fines rondelles sans le peler.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes à feu vif pendant environ 10-15 minutes (il faut que les rondelles restent fermes).

Effeuiller le thym sur les courgettes et assaisonner de sel et poivre

En fin de cuisson, ajouter trois cuillères à soupe de miel, mélanger et laisser caraméliser légèrement.

Déposer les courgettes en rosaces dans un moule à tarte (ou des moules individuels) sur lequel vous saurez étalé une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Repartir la ricotta sur les courgettes et fermer avec la pâte feuilletée en la rabattant vers l’intérieur contre la paroi du moule.

Piquer légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette

Enfourner la tarde dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-30 minutes (surveiller la cuisson).

A la sortie du four, démouler la tarte tatin à l’aide d’une grande assiette. Elle est aussi bonne chaude que tiède.

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