Le chou chinois je ne savais pas très bien comment le cuisiner. Depuis que j’ai trouvé cette recette de poulet et chou chinois sautés aux 4 épices, elle est devenue un classique. Classique que j’ai bien sûr adapté à ma sauce (et oui, je n’arrive pas à suivre les recettes telles-quelles).
Ingrédients :
- 1 chou chinois
- 600 g de blanc de poulet
- 3 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- une poignée de champignons noirs secs
- 2 yaourts nature faits maison
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 cuillère à café de de noix de muscade fraichement moulue
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile
- sel
Préparation :
Au moins deux heures avant de préparer le repas (plus longtemps avant c’est toujours mieux) faire mariner le poulet. Pour cela, dans un saladier, mélanger les yaourts, les épices, l’ail émincé et la sauce soja. Puis ajouter le poulet coupé en morceaux. Réserver au frais.
Pendant ce temps mettre les champignons secs dans l’eau pour les hydrater.
Au bout de deux heures (voire plus), couper le chou et les oignons en fines lamelles.
Dans un wok (j’en ai pas, je me sers d’une sauteuse à la place du wok) faire revenir dans l’huile les oignons émincés. Quand l’oignon est doré faire sauter rapidement le chou chinois. Puis ajouter le poulet et sa marinade et faire cuire le tout pendant quelques minutes. Ce temps de cuisson peut varier en fonction de la cuisson souhaité (moi, j’ai tendance à faire cuire longtemps car j’aime quand le poulet est bien fondant).
Vous pouvez servir ce poulet avec des nouilles chinoises ou du riz. Et il se conserve très bien au congélateur.
L'arbre à laine 