Galette aux noisettes

Il n’y a pas de fêtes sans chocolat, ni de mois de janvier sans galettes !!

Mais misère : plus d’amandes dans le placard ! Et si on les remplaçait par des noisettes ?

Même recette que d’habitude (pourquoi changer une équipe qui gagne ?) en remplaçant les amandes par la même quantité de noisettes. Finalement, pour la prochaine galette il va être difficile de choisir : amandes ou noisettes ?

Bonne année 2014 !!

 

Truffes au chocolat et à l’orange

Parce qu’il n’y a pas de fêtes sans chocolat, voici une recette toute simple qui fait l’unanimité chez nous : les truffes à l’orange… Tellement l’unanimité que je n’ai pu en sauver que trois pour faire la photo.

Ingrédients :

• 200 g de biscuits type petits-beurre
• 400 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 80 g de beurre
• 80 g d’oranges confites
• 3-4 cuillères à soupe de Cointreau
• un peu de lait
• cacao en poudre non sucré

Préparation :

Réduire les biscuits en miettes à l’aide d’un robot de cuisine.

Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. Hors du feu, ajouter les miettes de biscuits et bien mélanger. Ajouter la crème fraîche, le Cointreau et les oranges confites, réalisées selon cette recette et coupées en petits morceaux. Mélanger et ajouter un peu de lait si le mélange est trop sec.

Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures afin que les biscuits ramollissent et la préparation durcisse.

Façonner des boulettes, les enrober de cacao en poudre… et c’est prêt !!

Quand hiver rime avec tricot

Parce qu’aujourd’hui c’est le début de l’hiver, certaines pages d’un moteur de recherche bien connu rendent hommage au tricot.

Ne cherchez pas cette animation dans la page d’accueil de la version française, elle n’y est pas, mais plutôt dans celle-ci ou dans celle-là.

Collection Drops automne-hiver 2013/14

En ce moment je suis un peu en manque d’inspiration. Pourtant ma liste de projets ne fait qu’augmenter : pour les uns je ne trouve pas la laine qui va bien avec, pour les autres je ne trouve pas les explications pas assez claires… bref, une vraie panne !

Alors un petit détour pour découvrir le catalogue Drops automne-hiver 2013-2014. Et j’en reviens avec une toute petite sélection. Je sens que je vais commencer par la corbeille à fruits, histoire de reprendre en douceur…

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Si l’un de ces modèles vous plaît aussi, vous pouvez cliquer sur l’image pour accéder aux explications gratuites. Sinon il y a plein d’autres modèles sur le site Drops, vous y trouverez sans doute votre bonheur.

Et vous, vous l’avez trouvée comment cette nouvelle collection ? Des projets en prévision ?

Alphabet au crochet

Vous avez un message à crocheter ? Pas de panique ! Handy kitty a préparé un superbe tutoriel qui explique comment crocheter chacune des lettres de l’alphabet. Et vous pouvez le télécharger gratuitement sur Ravelry.

Crédit photo : Handy kitty

Je me demande déjà quel petit message je vais pouvoir crocheter ?

Tarte tatin aux courgettes, thym et miel

Lors que j’ai vu cette recette chez Variations Gourmandes je n’ai eu qu’une envie : la tester ! Elle tombait à pic, en ce moment, le jardin est plein de courgettes et j’ai un peu tendance à faire toujours la même tarte aux courgettes. Il était temps de changer… et après avoir essayé cette recette, je peux vous dire que c’est un vrai régal !!

Voici donc la recette de cette tarte tatin aux courgettes, thym et miel :

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée rapide maison
• une dizaine de petites courgettes
• 3 càs de miel
• 3 càs d’huile d’olive
• 2 branches de thym frais
• un pot de 275 g de ricotta
• sel, poivre

Préparation :

Préparer une pâte feuilletée rapide dit « écossais » en suivant les explications de Variations Gourmandes ou utilisez une pâte feuilleté pur beurre du commerce, si vous êtes pressés (mais ce sera bien moins bon !).

Laver les courgettes et les émincer en fines rondelles sans le peler.

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et y faire revenir les courgettes à feu vif pendant environ 10-15 minutes (il faut que les rondelles restent fermes).

Effeuiller le thym sur les courgettes et assaisonner de sel et poivre

En fin de cuisson, ajouter trois cuillères à soupe de miel, mélanger et laisser caraméliser légèrement.

Déposer les courgettes en rosaces dans un moule à tarte (ou des moules individuels) sur lequel vous saurez étalé une cuillère à soupe d’huile d’olive.

Repartir la ricotta sur les courgettes et fermer avec la pâte feuilletée en la rabattant vers l’intérieur contre la paroi du moule.

Piquer légèrement la pâte à l’aide d’une fourchette

Enfourner la tarde dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-30 minutes (surveiller la cuisson).

A la sortie du four, démouler la tarte tatin à l’aide d’une grande assiette. Elle est aussi bonne chaude que tiède.

Crochète-moi un bijoux

Lorsque j’ai réalisé ce bracelet au trico-chet, je savais que ce ne serait pas le dernier. J’ai beaucoup aimé cette technique mi-tricot mi-crochet à l’aspect macramé ou, autrement dit, « Dentelle manche à balai » (Broomstick Lace). Pourquoi ce drôle de nom ? Parce que les cercles se font avec une grosse aiguille à tricoter ou, mieux encore, avec le manche d’un balai (plus la circonférence utilisée sera grande, plus on obtient de grands motifs).

Mon premier bracelet en coton écru faisait trop penser à du macramé. Pour celui-ci j’ai utilisée une laine violette mais les poils de la laine ne rendent pas justice à ce motif. Pour mieux mettre en valeur cette dentelle, il est préférable d’utiliser du coton. Ce bracelet ne sera donc pas le dernier !

Si cette technique « Broomstick Lace » vous intéresse vous pouvez consulter cette vidéo en anglais, ou celle-ci en français, ou suivre ce tuto en images. D’autres version de ce bracelet par ici, ici, ici, ici, ici, ici, ici, ici, ici, ici ou ici.

Fonds d’écran gratuits pur tricot

Trouvés sur ce blog, que j’aime beaucoup, trois fonds d’écran gratuits pour vos téléphones, tablettes ou ordinateurs à télécharger ici. Il s’agit de modèles d’Annie Watts.

Je vous laisse deviner lequel je viens de mettre comme fond d »écran de mon ordinateur…

Cours de biologie 100% tricot (2)

Après le squelette, tout en crochet, d’un dinosaure de 120 mètres de long, que diriez-vous d’un squelette humain, tout en tricot, méditant en position du lotus sur une pyramide de boites de conserve de lait concentrée ?

Cet squelette est l’œuvre de l’artiste Ben Cuevas que vous pouvez admirer en détail sur son site. Le moindre petit os a été tricoté patiemment !

Crédits photo : Ben Cuevas

Décidément, le tricot et le crochet se prêtent très bien aux cours de biologie et d’anatomie !

Mare aux petits cochons

Depuis que j’avais vu ce gâteau un peu partout sur la blogosphère, je n’attendais qu’une chose : la bonne occasion pour le faire.

Ingrédients :

Pour le gâteau :

• 225g de beurre mou
• 190g de sucre
• 225g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 1 cas de lait
• amaretto  (ou un autre alcool)

Pour la mousse au chocolat :

• 200 g de chocolat noir à pâtisserie
• 6 œufs
• 1 pincée de sel

Pour la ganache au chocolat au lait :

• 200g de chocolat pâtissier au lait
• 20cl de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de beurre

Pour la finition :

• 125g de pâte à sucre rose ou pâte d’amande rose
• 11 paquets de kit kat à placer au frais
• un ruban de 30 cm de longueur minimum

Préparation :

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule de 22 cm de diamètre et le mettre au frais.

Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajouter les œufs un par un en mélangeant énergiquement.

Ajouter ensuite la farine, la levure et le lait. Bien mélanger le tout.

Verser la pâte dans le moule et laisser cuire environ 30 minutes. Laisser refroidir 10 minutes puis démouler sur une grille.

Couper le gâteau en deux dans le sens de la largeur. Déposer la base dans une assiette et la mouiller avec un mélange d’amaretto (1/3) et d’eau (2/3). Fixer du papier sulfurisé tout au tour de la base pour recevoir la mousse au chocolat.

Préparer une mousse au chocolat en suivant cette recette inratable. Et la verser sur la base du gâteau imbibée d’alcool. Laisser prendre quelques heures au frigo.

Lorsque la mousse est prise préparer la ganache au chocolat. Faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat et le beurre. Mélanger hors du feu jusqu’à l’obtention d’un appareil bien lisse. Conserver au frais jusqu’à léger durcissement.

Enlever le papier sulfurisé, sans risque de voir déborder la mousse puisqu’elle aura pris entre temps. Mouiller à l’amaretto (dilué dans l’eau) la deuxième moitié du gâteau. Déposer la partie mouillée contre la mousse.

Couper les kit-kats en deux et les enduire d’un peu de ganache sur la partie qui doit aller contre le gâteau pour qu’ils se collent. Verser le reste de la ganache sur le gâteau, décorer avec un ruban et mettre au frais.

Pendant ce temps préparer les petits cochons en sucre ou en pâte d’amande rose, en suivant ses conseils. Une petite photo se famille dans la boue chocolatée :

 Ce gâteau plaira aux petits et aux grands… mais prévoyez quelques invités car il est très consistant !

Encore et encore

Parce que le jersey de ce modèle devient très vite monotone, parce que c’est le printemps (si, si, il faut y croire) et que j’ai eu envie de quelques fleurettes… j’ai encore crocheté une énième étole japonaise. Cette fois-ci dans une petite laine violette, idéale pour affronter les fraiches soirées de mai.

Toujours le même plaisir à la crocheter que les fois précédentes. Cette étole a tout pour plaire : jolie, facile et rapide à crocheter. Et avec un assemblage au fur et à mesure, elle prend, à mes yeux, le statut de modèle parfait.

Depuis le temps que je le dis, la prochaine elle sera, enfin, multicolore !!

Chinois pur chocolat

Lors que j’ai vu ce chinois au chocolat et au beurre de cacahuètes chez Hélène, je n’ai pas pu résister à la tentation ! J’ai presque suivi sa recette au pied de la lettre… sauf que j’ai remplacé le beurre de cacahuètes et les m&m’s par des morceaux de chocolat noir.

Voici la recette de ce chinois (mais je vous conseille d’aller plutôt chez elle pour suivre en images les différentes étapes de la préparation) :

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche

• 450g de farine
• 100g de beurre mou
• 50g de sucre en poudre
• 10cl de lait
• 2 œufs
• 1 pointe de couteau de poudre de vanille (ou les graines d’une gousse de vanille)
• 1 sachet de levure sèche de boulanger
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Pour la crème pâtissière au chocolat

• 15g de Maïzena
• 40g de sucre
• 20cl de lait
• 10g de beurre
• 50g de chocolat noir
• 1 jaune d’œuf
• 10 cuil. à café de beurre de cacahuètes 50g de morceaux de chocolat

Pour la décoration

• 1 blanc d’œuf
• 100g de sucre glace
• une poignée de M&M’s  (remplacés par 25g de chocolat en morceaux)

Préparation :

Dans la cuve de la machine à pain, verser les ingrédients dans l’ordre suivant : le lait, le sucre, le sel, le beurre et les œufs battus. Recouvrir avec la farine puis verser la levure (mais attention, lissez bien les conseils du fabriquant, ne faites pas comme moi !). Lancer le programme « pâte ».

Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière au chocolat. Dans un saladier, battre le jaune d’œuf avec le sucre. Ajouter la Maïzena et mélanger. Porter le lait à ébullition et retirer du feu. Verser doucement sur les jaunes d’œufs et mélanger. Remettre sur la casserole, à feu doux et mélanger à l’aide d’un fouet, sans interruption, le mélange va épaissir. A la fin, ajouter le chocolat coupé et morceaux et le beurre. Bien mélanger pour faire fondre le tout. Laisser refroidir.

Sortir le pâton de la MAP et l’étaler en rectangle sur votre plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie (saupoudrer d’un peu de farine). Étaler uniformément la crème pâtissière sur toute la surface. Puis disposer de petites cuillères de beurre de cacahuètes des morceaux de chocolat noir. Rouler en boudin et couper en tranches assez épaisses. Déposer ces tranches dans un moule à manqué beurré et fariné et laisser reposer pendant 2 heures environ, jusqu’à ce qu’il double de volume.

Préchauffer le four à 190°C. Badigeonner du jaune d’œuf battu additionné d’un filet d’eau. Faire cuire 25 à 30 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.

Pour le glaçage : fouetter le blanc d’œuf avec le sucre glace pour obtenir un mélange brillant et lisse. Verser le glaçage sur le chinois refroidi (ne faites pas comme moi !) puis décorer de quelques M&M’s avec des copeaux de chocolat et laisser durcir le glaçage avant dégustation.

Mon chinois a eu un petit problème de levure. De ce fait la mie n’était pas aussi moelleuse que dans la recette d’origine mais au gout c’était excellent. A refaire !! Et pourquoi pas avec du beurre de cacahuètes et des m&m’s la prochaine fois ?

Bracelet trico-chet

Ce mois-ci, les dames qui font du crochet ont lancé le défi de crocheter des bijoux. Cela tombait bien, j’en ai plusieurs dans ma liste de projets à faire. Et en particulier ce bracelet, mélangeant le tricot et le crochet, que j’avais envie de tester depuis longtemps.

J’avais craqué pour ce bracelet en le voyant ici, ou là, ou encore par là. C’est un modèle gratuit en anglais, le « Curry Cuff » de Karen Borrel, que vous pouvez télécharger sur Ravelry.

Pour une fois, je n’ai pas eu envie de couleurs. J’ai choisi un coton beige tout simple. Pour répéter trois fois le motif, j’ai monté une chainette de 15 mailles (plus une pour tourner) et j’ai suivi le tutoriel. Pour mieux comprendre cette technique, utilisant en même temps un petit crochet (ici un n°2) et une grosse aiguille à tricot (ici une n°12), je vous conseille de regarder cette vidéo où tout est très clairement expliqué.

Pour fermer le bracelet vous pouvez ajouter des boutons ou tout simplement, comme moi, réunir les deux bouts par des mailles serrés.

Ce motif est vraiment beau… mais finalement en beige on dirait un peu le bracelet en macramé de mémé. Vous ne trouvez pas ?

Une nouvelle couverture

Peut-être en manque depuis que j’ai fini ma couverture BB XXL, je crois que je vais craquer par cette couverture Bullseye de Brittany Tyler. C’est un modèle gratuit à télécharger ici et à suivre sur Ravelry.

© morgancyn

Si je ne l’ai pas encore commencée, c’est que j’ai du mal à me décider entre cette Bullseye, la Circles to squares afghan et la Happy Colours Blankett. Et vous ? laquelle vous préférez ?