Des écorces d’orange confites et légèrement alcoolisées

Par ici, les épluchures d’orange passent systématiquement à la casserole pour être confites. Alors, vous pouvez imaginer que quand j’ai filtré mon vin d’orange je n’allais pas jeter toutes ces belles écorces ayant mariné pendant quelques semaines dans du vin ! Non, non, je me suis dit qu’elles allaient même être meilleures que les écorces [...]

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C’est l’heure de l’apéro ! (5)

D’habitude la saison de fabrication de vins apéritifs chez moi commence vers le printemps et dure jusqu’à la fin de l’été. Cette année la saison va débuter en plein hiver avec un vin à l’orange. Ce que j’aime bien dans cette recette, comme pour les écorces d’orange confites, c’est qu’elle permet de recycler les peaux [...]

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Des réserves pour l’hiver

Avant que les pêchers commence à perdre ses feuilles, j’ai fait une dernière récolte.  Je ne voudrais pas que l’automne me surprenne sans que j’ai eu le temps de préparer une bonne réserve de vin de feuilles de pêcher pour cet hiver. 24 de macération avant la mise en bouteilles…

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Pénélope a besoin d’aide

Après la douloureuse décision prise hier de reprendre (voir même défaire entière ou partiellement) 86 grannys qui n’ont pas la bonne taille (rassurez-vous il y a quand même 125 carrés auxquels je ne vais pas y toucher), je reviens à vous pour vous demander conseil avant d’attaquer tous ces grannys : Comme je vous le [...]

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Je suis une vraie Pénélope (sister)

Vous souvenez-vous de mes belles brochettes, bien dodues, immortalisés il y a trois jours ? C’était l’image de gauche. Voici à droite, à quoi ressemblent aujourd’hui ces mêmes brochettes (et je ne me suis pas trompé dans l’ordre, les plus maigres sont bien celles d’aujourd’hui) : Mais qu’est-ce qui s’est passé en trois jours ? [...]

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Chutney de tomates vertes

Cette fois-ci j’ai arraché tous les plants de tomates, l’hiver est presque là. Après la recette des tomates cerises au vinaigre, le chutney est un autre grand classique pour ne pas gaspiller les tomates vertes récupérées en fin de saison après l’arrachage des pieds. L’année dernière j’avais fait une recette à tomber par terre, malheureusement [...]

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Tomates cerise vertes au vinaigre

Avec les basses températures du mois de septembre, j’ai été obligée d’arracher tous les pieds de tomates de mon potager. C’est toujours un moment douloureux qui marque la fin de la belle saison… Malgré tout j’essaie toujours de voir le coté positif de cet arrachage : la récupération de toutes les tomates vertes (rien ne [...]

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