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Archive for 26 janvier 2010

Pain Margarita

La folie du moment c’est le Pain Margarita : il est bon, il est beau et il fait toujours son effet. Voici la recette (une interprétation de mon livre préféré en matière de machine à pain) :

Ingrédients :

  • 400 gr de farine blanche t55 ou t65
  • 70 gr de farine de kamut
  • 295 ml d’eau
  • 2,5 cuillères à café de levain
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1,5 cuillères à café de sucre

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain dans l’ordre préconisé par votre fournisseur. Démarrer le programme « pâte seulement ».

Une fois le programme fini diviser la pâte en 7 pâtons (dont un un peu plus grand que les autres) et former des boules.

Placez la boule la plus grande dans le centre et les 6 autres autour, écartées d’environ 0,5 cm (en levant ,toutes les boules vont se réunir et former la marguerite). Laisser le pain lever pendant 30-40 minutes.

Pendant ce temps préchauffer le four (220°C) qui doit être bien chaud quand vous allez enfourner votre pain.

Incisez légèrement chaque boule avant de les mettre au four pendant environ 25 minutes.

Pain margarita

400 gr de farine blanche t55 OU 65

67 gr de farine de kamut

295 ml d’eau

2,5 CC LEVAIN

2 SEL

1cs huile

1,5cc sucre

6 boules et une grande ecartes 0,5 cm

220

25min

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