Yaourts au chocolat blanc et à la noix de coco

Dans la série je suis dingue des yaourts au chocolat (au chocolat au lait, au chocolat noir) le tour est venu au chocolat blanc. J’ai voulu tester une recette de yaourt au chocolat blanc mais par ici on m’a dit : "Mais je n’aime pas  spécialement le chocolat blanc". "Ah bon ?". "Ben non, j’aime seulement le chocolat blanc à la noix de coco". Du coup j’ai dû improviser et faire un mixte de deux recettes, en me demandant ce que ça allait donner. Le résultat est à tomber par terre, la recette est déjà dans le top 5 des préférées à la maison. Au point que la première fois que j’ai essayé cette recette je n’ai même pas eu le temps de prendre les yaourts en photo. Cette fois-ci j’ai caché un pot pour pouvoir prendre tranquillement ces photos.

Ingrédients (pour 7 gros pots) :

• 1 litre de lait entier bio
• 1 yaourt entier nature bio
• 1oo g de chocolat blanc
• 100 g de sucre
• 70 g de noix de coco râpée

Préparation :

Porter à ébullition le lait et la noix de coco. Hors du feu ajouter le chocolat, bien mélanger et laisser infuser pendant deux heures.

Pour ceux qui n’aiment pas retrouver des morceaux de noix de coco dans les yaourts, il est possible de filtrer le lait après ces deux heures d’infusion. Pour ma part, je laisse la noix de coco râpée, j’aime bien la retrouver dans les yaourts.

Ajouter le sucre et le yaourt et bien fouetter le tout.

Remplir les pots. Laisser dans la yaourtière environ 10 heures. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 heures au réfrigérateur.

Si vous avez laissé la noix de coco, celle-ci remonte à la surface et forme, avec le chocolat blanc, une première couche légèrement croustillante qu’il faudra percer pour accéder à la couche crémeuse du yaourt.

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Un petit fil, deux petits fils…

Après 3 bonnes soirées de travail, j’ai fini par rentrer les 150 fils de mon étole japonaise. Il ne reste plus qu’un bon blocage pour qu’elle ne loge plus dans mon sac à "en-cours".

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Qu’est-ce que c’est ?

Mais qu’est-ce que c’est que ça ? Avez-vous une idée ?

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Des chiffres et des mailles

La décision est prise : il est temps de finir cette étole japonaise. La laine est trop fine, rêche et rigide. L’ouvrage gondole à mort. Ce n’est pas bien la peine que je passe plus de temps sur cet étole que je risque de ne jamais mettre.

Pour faire cette superbe étole le modèle d’origine prévoyait :

• 3 rangs de fleurs (c’est ce que j’ai fait mais j’obtiens en tout une largeur de 17 cm, donc ce ne sera pas une étole mais plutôt une écharpe étroite)
• 34 fleurs (j’ai dû en faire 75 pour avoir une longueur potable)
• 12 cm pour chaque fleur (les miennes font à peine 7 cm !! ce qui explique les deux points précédents)
• Le modèle ne prévoyait pas le nombre d’heures nécessaires pour réaliser cette merveille. Pour moi le calcul est simple, presque 1h par fleur, donc à peu près 75h de crochet.

J’ai assemblé les fleurs au four et à mesure, il ne me reste donc plus que 150 fils à renter et un bon blocage avant de mettre cette écharpe au fond d’un tiroir.

Mais comme j’adore ce modèle et que j’ai pris beaucoup de plaisir à crocheter ces fleurs, ce n’est que partie remise. Je réfléchis déjà à l’achat d’une laine plus adaptée pour une nouvelle étole japonaise.

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De l’art crocheté 2

Joana Vasconcelos est une autre artiste qui fait du crochet tout un art ! Elle transforme les objets en dentelle…

… mais aussi les animaux !

Pour d’autres œuvres c’est le coté colorée et loufoque que j’aime bien.

Pour admirer toutes ses œuvres rendez-vous sur son site. Si vous choisissez la visite en anglais cliquez sur "works", pour la visite en portugais ce sera dans "peças". Ensuite c’est classé par année.

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Fondants aux deux chocolats et à la banane

A l’origine la recette de base venait de là. Je l’aime beaucoup telle quelle, mais j’aime aussi l’enrichir  de temps en temps, pour changer. Cette fois-ci j’avais du chocolat blanc et une banane à finir, cela a donné lieu à ces fondants aux deux chocolats et à la banane.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 120 g de chocolat noir + 4 carrés à réserver
• 8 carrés de chocolat blanc
• 3 œufs
• 80 g de sucre
• 35 g de beurre
• 25 gr de farine
• 1 banane bien mûre

Préparation :

Dans une casserole (ou au micro-ondes) faire fondre le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine. Incorporez le mélange chocolat-beurre et mélangez.

Versez cette préparation dans 4 ramequins. Déposez deux carrés de chocolat blanc et un carré de chocolat noir au milieu de chacun des ramequins et les enfoncer un petit peu.

Couper la banane en rondelles et disposez-les sur les fondants.

Placez les ramequins au four (thermostat 7 / 210°C) pendant environ 12 min. Attention à ne pas oublier vos fondants au four : trop cuits ils perdent tout leur coulant.

A déguster de préférence chauds dès la sortie du four. Il sont aussi très bons le lendemain légèrement  tiédis au micro-ondes  (juste quelques secondes).

http://www.marmiton.org/Recettes/Recette_ramequins-fondants-au-chocolat_15816.aspx

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Le printemps est là !

Le primevères au jardin sont toujours la première annonce de l’arrivée du printemps. Quand les cactus se mettent à fleurir à l’intérieur c’est le bonheur et il n’y a plus aucun doute : le printemps est bien là !

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Yaourts au citron à tomber !

Mustie m’a fait longtemps baver avec sa recette de yaourts au citron. Pendant des jours et des jours j’ai voulu l’essayer. Mais quand j’avais des citrons je n’avais pas le temps. Et quand j’avais le temps je n’avais plus de citrons. J’ai fini par avoir ces deux ingrédients principaux et le résultat est tellement à tomber par terre que je l’ai déjà faite et refaite !

Finalement cette recette de yaourts au citron est très proche de la mienne (yaourts au lemon curd). Sauf que la sienne est encore meilleure !! Et pour cause : la préparation au lait-yaourt est sucrée (pas la mienne) et la préparation au citron est bien plus riche en œufs et en beurre. Donc sa recette a été testée et adoptée (avec de très légères modifications). Voici la recette telle que je la fais, l’originelle est chez elle (et bien mieux expliquée qu’ici).

Ingrédients (pour 7 gros pots) :

• 700 ml de lait entier bio
• 1 yaourt entier nature bio
• 70 gr de sucre
• crème au citron :
  • 2 citrons bio (zeste et jus)
  • 150 gr de sucre
  • 4 œufs
  • 100 gr de beurre doux coupé en morceaux

Préparation :

Fouetter le lait, le yaourt et le sucre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Faire chauffer, dans une casserole à feux doux, les zestes de citron, le jus, le sucre, le beurre et les œufs. Remuer sans s’arrêter pour empêcher l’apparition des grumeaux blancs (le blanc d’œuf) jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.

Remplir 1/3 (voire plus en fonction de la taille des œufs et le jus des citrons) du pot avec la préparation au citron et laisser refroidir.

Ajouter délicatement le mélange lait-yaourt. Laisser dans la yaourtière environ 10 heures. Mettre les couvercles et réserver au minimum 4 heures au réfrigérateur.

Quelques remarques :

• C’est trop bon (je l’avais déjà dit ?). C’est plus une petite gourmandise au yaourt qu’un yaourt.
• J’ai remarqué que le yaourt a tendance à rester un peu liquide. Il faut dire qu’il y a une telle frontière de citron que la chaleur de la yaourtière ne doit pas arriver à la traverser. La prochaine fois je vais essayer de faire mes yaourts sans la crème de citron (en remplissant les pots à 2/3). Et une fois que les yaourts auront pris, avant de les mettre au frigo, je rajouterais la bonne couche de crème de citron par dessus.

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Petit tuto du bonnet au point de riz

Vous souvenez-vous de mon bonnet au point de riz ? J’avais trouvé le tuto chez Mamoizelle K.

• Je l’avais tricoté (sans échantillon) en suivant ses explications. Résultat : un bonnet trop grand.
• Je l’avais défait et tricoté à nouveau (toujours sans échantillon) en suivant, en partie, ses explications. Résultat : un bonnet trop petit.
• J’avais fini par le tricoter une troisième fois, de plus en plus à ma façon.  Résultat : je le laisse tel quel malgré les défauts.

"Quels défauts ?" m’avaient-on demandé suite à mon article. Et oui, j’avais mis uniquement les photos où les défauts ne se voyaient pas (c’est l’intérêt des photos). Mais ce bonnet a bien des imperfections : la couture n’est pas très invisible et les diminutions avec le point de riz ne sont pas très heureuses.

Comme l’explique Mamoizelle K dans son blog, elle a trouvé l’astuce pour faire des diminutions avec le point de riz (en tricotant trois mailles ensemble). Effectivement ça marche mais je trouve qu’elles sont trop visibles (c’est peut-être dû à ma laine, trop épaisse ?). C’est pourquoi finalement je n’ai pas suivi son tuto jusqu’au bout (j’ai essayé d’avoir le moins de rangs possibles avec de diminutions).

Et après tout ce bla-bla, voici son tuto adapté à ma laine et à mon envie d’avoir peu de diminutions (pour celles qui, comme moi, n’aiment pas les échantillons et voudraient utiliser exactement la même laine que moi) :

Ingrédients : aiguilles n°8, un peu moins d’une pelote de laine Express Phildar (ici couleur Roux)

Préparation :

• Monter 51 mailles.
• R1 : tricoter 1 maille glissée endroit, * 1 maille envers, 1 maille endroit*, répéter.
• R2 à R18 : comme le R1.
• R19 : *7 mailles, 3 mailles ensemble à l’envers*, répéter, 1 maille.
• R20 à R22 : comme le R1.
• R23 : * 5 mailles, 3 mailles ensemble à l’envers*, répéter, 1 maille.
• R24 à R26 : comme le R1.
• R27 : * 3 mailles, 3 mailles ensemble à l’envers*, répéter, 1 maille.
• R28 à R30 : comme le R1.
• Couper le fil, le passer avec une aiguille à travers les mailles restantes et bien serrer. Coudre le bonnet à points invisibles.

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